Las Bairetas Chiva

Der Ort, in dem unser Chef und Leiter des Las Bairetas Dénia, Rafa Margós, Die Bairetas in Chiva, in dem vornehmlich Reisgerichte serviert werden, stammt aus einer Familie, die seit vielen Jahrzehten ihr Leben dem Reisanbau mit viel Liebe, mit Respekt, mit Tradition und mit viel Geschmack widmet. Von Paellas Margós, das Geschäft, das Paellas auf Bestellung macht und von Rafael Margós und Ana Benzal gegründet wurde, bis zu Las Bairetas Chiva sind viele Jahre vergangen, in denen viel ausprobiert wurde und alles stets verbessert wurde und dabei die Leidenschaft nie fehlte. Las Bairetas Chiva, ist, wie seine „Schwester“ in Denia, ein Mitglied der Slow Food Gruppe Km.0 Valencia, und bei ihr kann man, wie der Name schon sagt, einige schmackhafte und außergewöhnlichen Paellas genießen, die im Holzofen zubereitet werden. Inzwischen sind sie schon vom Wikipaella­Kollektiv anerkannt und wurden sogar schon von verschiedenen spanischen und ausländischen Medien besucht. Pablo Margós ist der heutige Chefkoch in der Arroceria Las Bairetas, während Marcos Margós, der Reis­Meister, dafür sorgt, dass alles bis ins kleinste Detail stimmt, um sein Star- Gericht zu servieren und Rodrigo Margós, der Sommelier und Maître, steht Ihnen mit gutem Ratzur Seite, damit Sie Ihr Mittag­ oder Abendessen so richtig genießen können.